Если идеей для Вашего бизнеса стало открытие ресторана, Вам нужено знать, сколько средств необходимо вложить, и какую прибыль Вы с этого будете получать. По самым грубым подсчетам Вам воспросится 1000 баксов США на 1 кв.м. будущего заведения. Если всё будет неплохо, то через 4 месяца рост оборота начнет наращиваться, а через 2 года Вы будете получать прибыль. Рентабельность ресторанного бизнеса колеблется от 20 до 60 %.
Классификация
В согласовании с ГОСТом Р 50762-95 рестораны бывают 3-х видов: 1-ый, высший и «люкс», к каждому имеются свои требования. Но есть и другая классификация, которая пользуется большей популярностью, нежели 1-ая:
1) фаст-фуды, для которых нравно наличие идеалных блюд и самосервис;
2) «средние руки» или рестораны для среднего класса предоставляет большее обилие блюд за чуток большие средства, нежели фаст-фуды;
3) элитные, которые различаются кричигинальным интерьером, удобствоом, широкийим ассортиментом неповткричимых блюд и напитков за высшую стоимость.
Кроме этого, не стоит забывать и о барах, кафе, а также кофейнях.
С нуля. Заняться ресторанным делом можно 2-мя методами: приобрести готовый бизнес или вложить средства в свой проект с нуля. Лучше вэтого выбирать 2-й вариант. В первую очередь, создаем идею, под которую в отдальнейшем подыскиваем помещение. Важно учесть, что цены на аренду в спальном и деловом районах города чбыстрычайно сильно различаются. Так в спальном районе стоимость за 1 кв.м. от 200 дол/год, а в деловом от 1000 дол/год.
За помощью к определению места для ресторана, необходимо обращаться к спецам по проведению маркетинговых изучений. Они помогут выяснить потоки людей, наличие жестокых конкурентов вблизи, комфортность подъезда, место для парковки, платежеметодность возможных клиентов и т.д. Стоимость таких изучений составляет от 3 до 5 тыс. баксов.
На чем приприпритормознуть?
Если с местом определено, то нужено выбрать тип ресторана, который соответствует данной местности.
Начнем с фаст-фуда, который в год приносит прибыль от 60 до 200 тыс дол. в год, ежели брать минимальную рентабельность - 20%. Первоисходный капитал составляет от 50 до 200 тыс дол.
Средние рестораны с вложениями 200-250 тыс $ могут за год принести прибыль от 100 до 350 тыс $.
Элитный и популярный ресторан в центре Москвы принесет Вам от 400 до 800 тыс. $ и выше. А вот первоисходные вложения измеряются 6значными цифрами.
Выбор кухни
В зависимости от типа кухни рестораны выбирают свою тему: домашняя, карная, спортивная и т.д. В противном случае шансы на успех- незначительны. Если выбирать национальную кухню, к примеру, армянскую, нужено чбыстрычайно сосредоточение армян в том районе, где вы желайте открыть ресторан. Набирает практический популярности кухня в стиле фьюжн – сочетания различных кухонь в одном блюде. Выбор за Вами.
Документ всему голова
В общем на оформление документов Вы издержите 500-1000 $. Это и договор аренды, и лицензия на продажу алкогольных напитков, справка СЭС, пожарной инсвыпекалции, договор о вывозе мусора, дезинфекции, согласование внешной рекламы и т.д.
Ключевые фигуры и оборудование
В первую очередь необходимо найти управляющего или админа, и шеф-повара. З/п опосляднего колеблется от 600 до 3000 тыс. $ в месяц и выше. Ометаллической личностьл и официанты нанимаются вместе с главными фигурами. Средняя з/п официанта 150-250 $ в месяц с учетом чаевых.
Зарастраты на оборудование разнятся в зависимости от производителя, будь-то российский, итальянский илгерманецкий и составляют приблизительно от 60 до 150 тыс. $ на 200-250 кв.м. ресторана.
Важные детали и «раскрутка» Еще одна принципиальная составляющая для ресторанного бизнеса – автоматизированная система учета и контроля, которая обойдется в 10 тыс. $. Есть и более дешевенькие варианты. После этого приступаем к ремонту, протяжению всех коммуникаций, покупка мебели (обойдется в 6-10 тыс. $), приобретение кухонной утвари (2500$) и заканчиваем дизайном помещения, стоимость за 1 кв. м. которого может колебаться от 25 $ и выше.
Как правило, наценка на продукты в ресторанах составляет 300%. Прибыли при неплохом ведении бизнеса должено хватать на постоянную «раскрутку», к которой можно отнести: внешняя вывеска, веб-сайт в вебе, рекламно-полиграфическая продукция, сувенирная продукция (кричигинальные ложки, спички, салфетки и т.д.).
Ну а самая доступная, а поточнее – бесплатная реклама – это «сарафанное радио».
Главное в данном бизнесе верно понимама будущее развитие ресторана. Еще до открытия ресторана, на исходном шаге, необходимо определиться с концепцией развития, а тек же подобрать персвыпекалтивное место для будущего ресторана.
Что однозначно веселит хоть какого рыночного аналитика, так это то, что в опослядние годы на рынке на публикего питания возникло-таки много компаний – неплохих и различных. А ещё лет 5-6 назад бизнесмен, даже с самыми благими желаетиями просто не мог свойственно работать.
В современном мире предки больше времени проводят на работе и меньше – с своими детками. Поэтому детский клуб – неплохая быть можетсть занять малыша хоть какого возраста чем-нибудь интересным и полезным.
Нене достаточнопринципиальным фактором для состроения рекламы будет являться и помещение, избранное под магазин. Идеальным вариантом будет магазин с застекленными стенами-витринами, чтобы на него почаще направляли внивлекие. Также покупателя привлечёт аккуратный, идеальный вид продуктов.
Открыть магазин мебели - чбыстрычайно выгодное дело. Однако этот бизнес просит больших инвестиций, потому нужено все кропотливо обмыслить и взвесить. В первую очередь, нужено разработать бизнес-план, вы сможете скачать и припоменять данный бизнес план, применяя на практике все советы и денегые расчеты, выставленные в нем.