Шаурма – арабское блюдо, которое пришлось по вкусу большинству москвичей. И как властне стараются закрыть точки, производящие шаурму, их не становится меньше. А выгодный ли это бизнес, готовить шаурму? Казалось бы, ответ напрашивается сам собой – люди работают в данной области несличными себя не чувствкомфорт, значит, это дело выгодное. Однако открыть свещенную точку оказывается не так и просто.
Рассмотрим примерный бизнес-план производства шаурмы.
Какие расходы предстоят?
Какова окупаемость этого бизнеса?
Для того чтобы стать обладальцем точки с шаурмой, нужено заключить договор об аренде. Это является самым сложным пт прогры открытия точки с шаурмой. Места для торговли в маленькую розницу – недостаток, их распределяют по конкурсу, заявки необходимо подавать в префектуру округа, а разглядовитые веществавают эти заявки городским правительством. Ясно, что просто так место под палатку вам не дадут. Для этого необходимо выяснить, с кем следует найти общий язык, быть может, необходимо договкричиться с главой района. Знающие люди дескатьвят, что ежели на переговоры о получении места должено быть потрачено более 3 месяцев и более 50000 рублей, то лучше сиим вообще не занимамася.
Когда вы получили договор на аренду земли, ожелезное быть может решено еще проще: договор с санэпидемстанцией, разрешение от экологов и пожарных можно получить быстро и сравнимо дешево - около 1000 баксов.
Еще можно арендовать землю не у города, а взять ее в аренду, к примеру, у рынка. В этом случае не придется растрачиваеть большущее есличество времени и договариваться с бюрократами. Однако считается, что на рынке будет меньше рабглазах часов, ну и людей меньше. При ближнем рассмотрении это оказывается не так. На рынках тоже бывают места с чбыстрычайно большой проходимостью людей, потому торговля будет выгодной. Есть и еще места: в промышленных зонах недалеко от проходных компаний, около дорог, где останавливаются перекусить дальнобойщики. Выбор неплохего места – основное в этом бизнесе, не повсевременно бывает просто его найти. В этом, жеребцечно, воспросится опыт.
Для того чтобы готовить шаурму, воспросится мясо, лаваш, капуста, майонез, огурцы, томатный кетчуп. Самое дорогое в этом – мясо. Поэтому чбыстрычайно поможет познание мест, где можно брать мясо подешевле. Эти места известны всем производителям шаурмы, позжеу что платить за мясо на общих базаниях – чбыстрычайно и чбыстрычайно накнеплохо. Оптовая стоимость килогра мяса - около 80 рублей. Но можно брать мясо, уже насаженное на пику – это несколько дороже (120 рублей). Также необходимо учесть размер пик с мясом. Онне должны быть такими большущими, чтобы мясо оставалось на последующий день.
С бобины мяса в 20 килогр выпрогуливается 137 100-гровых порций. Лаваш для шаурмы стоит 4 рубля, овощи и майонез – около 8 рублей. Значит, для себястоимость шаурмы выпрогуливается около 30 рублей. Ее можно продавать по 60 рублей – в данном случае половина - прибыль. Конечно, есть еще расходы на аренду и рабглазах. Рабглазах на точке должено быть двое. Когда один поразрезает, другой присматривает за прожариванием мяса, приносит продукты, говорит с клиентами. Искать работников бывает чбыстрычайно тяжело. Многие работают недолго и быстро упрогуливаются, позжеу что работа чбыстрычайно томная, в индивидуальности жарким в летнюю пору.
Плата за аренду зависит от места: от 1000 баксов Подмосковье до 6000 баксов в Москве.
Вот обычный расчет.
За один день можно воплотить 200 штук шаурмы по 60 рублей - вэтого 12000 рублей, в месяц - 360000 рублей. Из этого половина — стоимость продуктов. Еще необходимо вычесть аренду, зарплату и электроэнергию (около 100000 вместе). Прибыль составляет 80000 рублей. Говорят, что можно получить прибыль и 200000 рублей.
По мнению опытнейших торговцев более выгодно торговать не одной шаурмой, а к тому же курами-гриль. Шаурма неплохо реализуется не весь день, а около полудня и вечерком. Куры-гриль же неплохо продаются как раз в то время, когда не получают шаурму. А на одной курице можно тоже заработать 30 рублей. При этом прибыль наращивается в два раза.
Итого на открытие точки производства шаурмы придется издержить приблизительно 500 тыс. рублей. Это довольно дорого – можно приобрести на эти средства недрагоценную иномарку. Однако и окупаемость у этого бизнеса высокая - все может оприобрестися за полгода, ежели кричиентироваться на чбыстрычайно негигантскую прибыль. А уже через год можно помыслить и об организации 2-ой точки.
Бизнес Планы из раздела: 
