Кетчуп – всепригодный соус, который непревзойденно соединяется с большая частьм блюд на столе наших сограждан. Статистика утверждает, что около половины нашего населения получают данный продукт к мясу, сосискам и вторым блюдам.
Производителей кетчупа на рынке довольно, при чем же непревзойденно работают как отечественные, так и забугорные. При этом, наши сделаетели делают свойственный дешевый продукт, который не уступает по вкусовым нравистикам забугорным аналогам. А чтобы привлекить к для себя внивлекие посреди высокой конкурентной среды – не перестают создавать новейшие продукты и активно занимаются маркетингом.
Сами томаты, как база кетчупа неплохо расздесь на нашей местности, сырье такового продукта не дорогое. Оборудование лучше нанимама с чбыстрычайной системой автоматизации действий, а до этого чем строить бизнес, стоит распланировать все растраты.
Подбор помещения.
Выбирать помещение нужено в согласовании с санитарно-гигиеническими требованиями. Высота потолков – от 3 метров, помещение с вентиляцией, естественным и искусственным освещением, коммуникациями, гладким покрытием для простости проведения гигиенических процедур, без вредителей, с контролиринуемым уровнем влажности и температуры. Отдаленность от жилых домов должена быть более 50 метров.
Все помещение будет разбито на три зоны: пункты приема сырья, склады, производственная зона. Площадь мини-завода будет около 150 метров квадратных, для большой индустрии – 400 метров квадратных и выше. Арендовать такое помещение можно от 450 до 1,5 тыс. $, в зависимости от местности и размеров помещения.
Производственное оборудование.
Комплекс промышленной полосы для изготовления кетчупа будет состоять из последующих агрегатов:
Оборудование для подготовки сырья.
• Емкость для приема (ванная) – 7 тыс. $;
• Весы – 1,4 тыс. $;
• Дозиринующий насос для подачи воды (мойка овощей) – от 4 тыс. $;
• Агрегат для мойки – 4 тыс. $;
• Устройство для калибровки – 3,4 тыс. $;
Оборудование для приготовления кетчупа.
• Смеситель с функцией миксера – 8 тыс. $;
• Дробильная машина (непременно с функцией семяотделителя) – 9 тыс. $;
• Оборудование для протирки томатов – 4 тыс. $;
• Пресс – 2 тыс. $;
• Теплообменник многоходовый трубчатого типа – 7 тыс. $;
• Установка вакуумно-выпарная (различается размером применяемой воды) – до 3 тыс. $;
• Охлаждающее устройство – 900 $;
• Бак варочный с мешалкой – 3 тыс. $;
Оборудование для стерилизации и розлива томатного соуса.
• Лопастной насос тихоходный (непременно с функцией регулировки скорости) – 4 тыс. $;
• Гомогенизатор гребенчатого типа – 1,7 тыс. $;
• Машина для дозы (автоматическая) – 1,3 тыс. $;
• Устройство для закрытия крышек – 600 $;
• Автоклав – 1,5 тыс. $;
• Конвейер ленверного типа (стоимость зависит от длины устройства) – от 2 до 7 тыс. $.
Лучше вэтого кричиентироваться на оборудование от европейских производителей с массивностью более 3 тысячи банок за один час бесперебойной работы оборудования. Общая стоимость всей полосы будет составлять более 80 тыс. $.
Сырье для кетчупа.
Основным компонентом для приготовления кетчупа являются краопятьтые томаты. Стоимость такового сырья в зимний период наращивается в 5 раз. Поэтому, производители заблаговременно заготавливают томаты в сухом виде. Также классическая рецептура приготовления кетчупа предсчитает добавку перца (чили и болгарского), лука, уксусной киразъемы, сахара и соли. Для приготовления кетчупа употребляют томатную пасту для удешевления продукта. 5,5 тонн томатной пасты дозволит приготовить 1 тонну кетчупа. Вэтого на приготовления 1 тонны продукта уйдет около 5 тыс. $.
Сотрудники.
Для приготовления кетчупа на предприятие нужено пригласить директора, технолога свойства, наладчиков оборудования, работники на склад, операторы на линию, разнорабглазае, менеджеры, бухгалтер, секретарь, водители, охранники. Людей из высшего руководящего звена нужено брать с опытом работы.
Сотрудники на промышленные объекты должны непременно пропрогуливаетсяь технику сохранности, иметь санитарную книгу. Вэтого на среденьком предприятинужено 25-30 человек различных специальностей. Стоит рассчитывать на 15-17 тыс. $ для оплаты их труда.
Маркетинг.
В первую очередь принципиально привлекить внивлекие к вашему продукту и помогут как раз маркетинговые ролики на телевидении, в вебе, газетах и журналах, внешной рекламе. Следующим шагом становится дегустация продукта, в оживленных местах: магазины, супермаркеты, торговые центры.
В отдальнейшем можно провести акцию. Обещать валютное вознаграждение приславшим один из кодов под крышкой, приложив ложечки к соусу, предлагая поездки или рюкзаки удачливым покупателем или свой вариант. Все в комплексе, непременно, завлечет внивлекие к продукту.
Расширение ассортимента, возникновение новинок, использование свойственного сырья также становится положительным асвыпекалтом для рекламы вашего бизнеса. На маркетинг нужено приготовить около 800-1,2 тыс. $.
Список издержек.
Создавая бизнес по изготовлению кетчупа, стоит учесть последующий перечень трат:
1. Аренда помещения – 450-1,5 тыс. $;
2. Закупка оборудование – 80 тыс. $;
3. Приобретение сырья – 5 тыс. $;
4. Работники- 15-17 тыс. $;
5. Маркетинг – 800-1,2 тыс. $.
Суммиринуя все вышеописанные растраты на долю состроения и развития компании по изготовлению кетчупа нужено приготовить около 120 тыс. $.
Прибыль и период окупаемости.
Стоимость единицы кетчупа на рынке 1,5-3 $, в зависимости от используемой упаковки, состава продукта и емкости. Учитывая то, что оборудование дозволяет изготавливать около 100 тысяч банок за один месяц, что составит прибыль в размере тех же 100 тыс. $, при условии 100 % продаж. Работая в таком режиме уже через пол года можно оприобрести бизнес.
Варианты развития и клиенты.
Клиентами бизнеса являются оптовые базы, рынки, супермаркеты, магазины, ларьки, сети на публикего питания. Развивать бизнес можно предлагая новинки для потребителей: кетчупы с добавками, различных помидорвеев, различными вкусами. Следующим шагом будет изготовление других соусов из овощей или фруктов.
Идеи для Бизнеса из раздела: 
