Пивоварение – прибыльный бизнес, который пользуется популярностью в протяжении целого года. При этом стоит направить внивлекие на создание конкретно крафтовой пивоварни. Основными факторами успеха развития конкретно такового рода бизнеса становится общерыночная тенденция к высокому употреблению пива, неизменный интерес к новеньким необыденным сортам и многое отсутствие на практически всех российских регионах пивоварен крафтового типа. Само крафтовое пиво на территкричии России возникло относительно не так давно.
Темпы роста и развития данного сектора так малы, что небыть может выбрать подходящую статистику. Лишь представьтельно можно отметить, что толика крафтового пива составляет вэтого 0,5% от общего производства. Сам вид крафтового пива пришел на наши земли из скандинавской кухни. И на данный момент таковой бизнес становится одним из наиболее победительных во всем мире при чем Россия не становится исключением. Поэтому, чтобы выжить на данном рынке и привлекить к для себя чбыстрычайно большущее есличество потребителей нужено верно выделить audiткричию, предложить необыкновенные вкусы и подходы при создании пива, проявить индивидразумумуальность, активно работать с обществом.
Организация бизнеса: аренда помещения.
Лучше вэтого арендовать помещение в центре города. Ведь, ваша цель – это мкрасная пивоварня с предложенным пивом класса премиум. Общая площадь для работы должена быть более 120 метров квадратных. При этом около 80 метров квадратных будет отведено конкретно на создание,40 метров квадратных уйдет под склады. Также нужено торговое и административное помещение в размере 20 метров квадратных. Если вы арендуете помещение на первом этаже, то будет непревзойденно объединить все помещение и производственные процессы. Важно промыслить удобствоный подъезд к вашему помещению. Необходимо, чтобы в помещении были подведены все виды коммуникаций.
Аренда помещения в комплексе с ежемесячными расрасрастратами будет составлять около 2 тыс. $.
Оборудование.
Чаще вэтого пивное оборудование можно приобрести в компании от местного производителя. Дополнительно торговец обеспечивает доставку оборудования, его наладку, установка. Также в стоимость будет впрогуливаетсяь обучение личностьла. Дополнительно, можно воспользоваться услугой разработки рецептов пивоварения, но это лишь по общей договоренности и за отдельную стоимость. Вэтого на поставку и установка оборудования нужено выделить около месяца. За этот период поставщик должен успеть и научить личностьл.
Основными устройствами при варке пива стают оборудование для пивоварни:
1. Варочное разбитие – 3,6 тыс. $;
2. Бродильное разбитие – 5 тыс. $;
3. Фильтрационное разбитие – 1,7 тыс. $;
4. Солодробильное разбитие – 2,5 тыс. $;
5. Дрожжевое разбитие – 5 тыс. $;
6. Холодильное разбитие – 4 тыс. $;
7. Вспомогательное технологическое оборудование – 3 тыс. $;
8. Пульты управления – 40 $;
9. Ручной инструмент – 900 $;
10. оборудование для лабораторного изучения – 5 тыс. $.
Вэтого на приобретение лининужено оборудования для состроения крафтовогопива стоит приготовить более 22 тыс. $.
Сырье.
Основным сырьем для производства пива выступает солод и хмель. Его употребляют в пропорции 50%. В свойстве доп ингредиентов будет травокы и ягоды: овес, брусника, можжевельник, морошка и так далее. Именно они будут сформировывать вкус и индивидразумумуальность алкогольного напитка. При заказе идеальнее вэтого воспользоваться услугами оптовых поставщиков в Карелии. Закупая первую партий сырья принципиально кричиентироваться на период производства 1-го вида пива в течении 12-14 дней. После приготовления пиво разливают в сспец кеги класса А, используя размер в 30 л.. В таковой емкости можно хранить пиво в протяжении вэтого 10 дней. Это фактор принципиально контролировать при производстве пива. Важно выполнить поставку клиенту на последующий день, опосля выполнения заказа. На закупку сырья выделяют около 2,5 тыс. $.
Реклама.
Рекламиринуя свой продукт принципиально слету сделать бренд и разработать логотип компании. Все продукция, предлагаемая клиентам должена содернажимама этикетки для медальонов пивных колонн, также понадобятся колонные подставки под стакан, плакаты, постеры, листовки для рекламы пива практическиго производства. Также для удачной работы будет нужено создание веб-веб-веб-сайта, групп и государствиц в победительных соц сетях, предоставление бесплатных мамыалов всем клиентам, в индивидуальности не первых шагах работы, проведения розыгрыша, живого общения с участниками команды.
Для дизайна веб-веб-сайта нужено выложить фото вашего производства, расписать по пиво, дать чбыстрычайно полную информацию про вашу крафтовую пивоварню. Параллельно свежайшими фотоми заполняется зона в соц сетях. Также стоит организовать экскурсии на пивоварню (лучше платные, но за экономную стоимость), можно с дегустацией свежайшего пива.
На рекламу выделяют около 600-800 $.
Персонал.
Руководящую функцию будет делать директор. Также на его пвылечивай будет ложиться коммерческая часть. Технолог, в свою очередь, будет делать организационную и руководящую функцию конкретно на производственной части. Его квалификация становится главным из причин успеха развития компании. Сбыт продукции будет осозданийлен торговыми представителями. Ведение переговоров, заключение сделок и обратная связь с клиентами ляжет на их пвылечивай. Также для функционирования пивоварннужены бухгалтер, операторы на полосы, подсобные рабглазае, кладовщики, лаборанты. В общем на работе в одну смену должено напрогуливаетсяься около 6-7 человек.
Оплата труда рабглазах будет составлять более 5 тыс. $.
Основные издержекы.
К главным издержекам при организации крафтовойпивоварни относят:
1. Аренда помещения – 2 тыс. $;
2. Закупка оборудования – 22 тыс. $;
3. Сырье – 2,5 тыс. $;
4. Персонал – около 5 тыс. $;
5. Реклама – 600-800 $.
Общая сумма первоисходных вложений будет составлять около 30 тыс. $.
Прибыль и окупаемость.
Оборудование дозволяет создавать 1 тыс. л. пива. Для начала работы довольно предложить около 5 видов пива. Так, в месяц можда изготавливать в среденьком около 27 л. крафтового пива различного сорта. Цена за литр будет начинаться от 3 $.
Месячная выручка будет допрогуливаетсяь до 87 тыс. $. При этом переменные издержекы будут допрогуливаетсяь до 10 тыс. $.
Окупаемость будет продолнажимамася от 3 месяцев до 6 месяцев в зависимости от избранного места деятельности.
Развитие бизнеса и клиенты.
Клиентами в данном бизнесе стают заведениям HoReCa премиум-сектора, дескатьодежные и нишевые, а также магазинам, которые специализиринкомфортся разливом пива премиум-класса. Из расчета продаж 80 на 20 %. Вариантом развития становится расширение ассортимента предлагаемых продуктов.
Идеи для Бизнеса из раздела: 
