Идея мини бизнеса: на выпечке лаваша
Откуда ведем бизнес: мини цех, уличная выпекаларня
Основные издержекы: закупка оборудования, аренда
Необходимое оборудование: 2-ва варианта:1) автоматическая линия; 2) тандыр (своими руками)
Расходные мамыалы: мука, вода, соль, упаковка
Начальный капитал: от 500 000 руб. до 3 000 000 руб.
Срок окупаемости: от 3-х до 36-ти месяцев
Возможная прибыль: от 20 000 руб. до 70 000 руб.
Армянский лаваш - самый старенькый вид хлеба, который чбыстрычайно популярен посреди потребителей. Его нуженность обусловелена большущим сроком хранения, неплохим вкусом, так же он чбыстрычайно прост в изготовлении.
По сути, лаваш - это узенькая лепёшка, в её состав впрогуливается мука пшеничная, соль и вода.
Данный вид хлеба чбыстрычайно популярен посреди большинства людей: кабинетных работников, студентов, школьников, водителей, слесарей, дворников..., в общем, перечислять можно нескончаемо. Не составит особенного труда заключить договор на поставку лавашей в рестораны, кафе, так же магазины.
Линия для производства лаваша.
В комплект полосы производства впрогуливаются:
- экструдер;
- особая машина, которая тонко раскатывает тесто;
- часть для выращиваягивания теста;
- туннельная печь;
- конвейер охлаждающий.
Всё оборудование, которое задействовано в производстве лаваша является довольно обычным и обычным. При этом, все индивидразумумуальные части работают автоматом, а регулировка и контроль осозданийляется компьютерной системой. Поэтому личностьл, который обслуживает всю эту линию, состоит из 1 человека.
Бюджет:
- на оборудование АЛЛР 2800/2 у вас уйдёт 2 540 000 руб.;
- тестомес (ТММ-140, Л4ХТВ-140) будет стоить 80 000 руб.;
- сырьё для того, что бы начать работу - 50 000 руб.;
- на аренду помещений (150 м2) вы издержите 60 000 руб.;
- зарплата работникам (1 месяц) - 150 000 руб.;
- открытие ООО или ЧП и другие документы - 30 000 руб.;
- другие расходы - 90 000 руб.
Стартовый капитал для этого бизнеса - 3 000 000 руб.
Производство армянского и грузинского лаваша.
Изготавливается лаваш в виде продолговатой и узенькой лепёшки, замешанной на пшеничной муке. Длина лаваша может достигать 1 м, шира - 0,35 м, толщина может достигать 2 мм.
Готовят тесто безопарным методенном, вместо дрожжей употребляют старенькое тесто.
Лаваш высушивают, позже складывают в стопки, укрывают и в таком виде он и хранится. По мере нужености сухой лаваш можно увлажнить водой, позже бросить на 25-30 минут и накрыть тканью. После этого лаваш приобретёт мягенькую форму.
Во все времена спецы старались сделать процесс производства лаваша автоматизированным и механизированным. Однако лишь сравнимо не так давда их пробы увенчались успехом. Сумели разработать новейшую технологию, а так же оборудование. всё это кардинально различалось от предшествующих анкраопятьтогов.
Помещение для производства.
Для того, что бы организовать создание узенького лаваша вам воспросится помещение площадью от 100 м2. Это помещение может быть как вашим своим, так и оплаченной площадью.
Со практический стороны СЭС предъявляет к помещению, которое будет служить выпекаларней, ряд чбыстрычайно жёстких требований:
- для выпекаларнне подступают подвальные или полуподвальные помещения;
- непременно должны быть водонепроницаемые полы;
- стенки с потолками должны быть побелены, так же облицовка стен до 1,75 м должена быть из плитки или окрашена светлой краской;
- нужено наличие прохладной и горячей воды, канализации;
- в помещении должен искаться рабглазай зал, так же другие помещения (подсобные и бытовые): склады для муки и подсобного сырья, мойка, туалет, душевая, гардероб для личностьла;
- помещение должено быть оборудовано вентиляцией как естественной, так и искусственной.
Производство лаваша своими руками без технологического оборудования.
Вариант для открытия выпекаларни:
Пекарня по производству лаваша.
Пекарню можно расположить во дворе хоть какого жилого дома, располагающуюся в павильоне, который стоит раздельно от других зданий.
Общая площадь (производственная зона) - 20 кв.м.
Земля, на которой напрогуливаетсяся павильон должена быть в аренде (непременно от собственника). Необходим договор аренды с пролонгацией на 11 мес.
Арендная ставка (1 мес.) - 20 000 руб. (всё включено).
В павильоне, обычно, все есть нуженые коммуникации.
Выделенная массивность - 15 кВт.
Оборудование для производства лаваша своими руками:
- тестомес;
- тандыр;
- мойка;
- раскаточные столы;
- витрины;
- стеллажи.
Производственная массивность - 200 шт./день.
В таком случае, вызазапускаемая вами продукция будет иметь большой спрос у местных жителей района.
Персонал
С сервисм данного оборудования просто управится 1 человек, на упаковку так же нужен 1 человек. У личностьла непременно должны быть личные мед книги. Реализовывать продукт должен один торговый представитель, у которого непременно наличие личного кара. А ежели сиим делом вы желайте занимамася семьёй, то ваши расходы созданийенно сократятся.
Разрешения
Все нуженые вам документы оформляются за один месяц. Для организации бизнеса (создание лаваша) необходимо будет что бы СЭС выдало вам разрешение (уведомление). Так же нужена декларация (сертификат), оформить его можно по ходу работы. Естественно, у всех работников непременно наличие личных мед книг.
Сырьё
С поставками сырья особенных заморочек у вас не возникнет. Разыщите поставщиков не дорогого, а основное свойственного сырья.
Упаковка
Дизайн этикетки мы вам предоставляем вместе с 20 000 шт. пакетов. Вы экономите своё время и средства на разработке дизайна для этикеток.
Продукция
Срок хранения - три дня (по ГОСТУ). Вы сможете прирастить этот срок, благо ТУ это сделать дозволяет.
Как скоро оправдывается бизнес?
- Если подсчитать растраты на сырьё, то на 1 лаваш (200 гр.) уйдёт около 6 рублей. Готовые изделия продают в 4 раза дороже. Прибыль составит от 100%.
- Если учесть время, которое уйдёт на поиск клиентов, то возворот валютных средств займёт менее 3-х месяцев.
Идеи для Бизнеса из раздела: 
